Como aumentar ticket médio no restaurante sem depender só de mais tráfego.
Muita operação tenta vender mais trazendo novos clientes, mas esquece de melhorar o valor médio de cada pedido. O ticket médio costuma responder rápido quando a jornada de compra fica melhor.
Use adicionais e combos com inteligência
Adicionais simples, como queijo extra, bacon, borda recheada ou bebida, aumentam valor do pedido sem exigir uma nova aquisição de cliente.
Combos sugeridos também ajudam a guiar a compra e reduzir a indecisão.
Destaque um produto estratégico
Produto do mês, combos campeões e categorias bem organizadas puxam o olhar para o que tem melhor margem ou maior potencial comercial.
O cardápio não deve ser só uma lista. Ele precisa vender melhor.
- Destaque visual para o produto do mês.
- Sugestões de combo antes de finalizar.
- Upsell no carrinho com contexto claro.
Acompanhe o número todos os dias
Ticket médio precisa entrar no dashboard da operação. Quando ele cai, vale investigar mix de produtos, promoções, desempenho do salão e comportamento do delivery.